สูตรเด็ดเคล็ดลับ วิธีทำ “หมูแดง” ให้อร่อย นุ่มลิ้น ละลายในปาก

หากพ่อครัวแม่ครับท่านใดที่ชื่นชอบรับประทานข้าวหมูแดง หรือหมูแดงกับเมนูต่างๆ แต่ไม่เคยลองทำเมนูนี้รับประทานหรือทำแล้วได้ผลลัพธ์ออกมาไม่ดังใจ วันนี้ครัวทีนิวส์จะมาแนะนำวิธีการทำ “หมูแดง” โดยการใช้หมูสามชั้นมาทำ ซึ่งการใช้หมูสามชั้นทำจะได้หมูแดงที่นิ่ม ชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปาก เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น หั่นหนา 2 ซ.ม.
• น้ำผึ้ง
• ผงพะโล้
• เหล้าจีน
• พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• สีผสมอาหาร สีแดงอมส้ม
• แป้งมันฮ่องกง
• พริกสด
• ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ 

  

นำหมูสามชั้น มาหมักด้วย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ เหล้าจีน พริกไทย และ ซีอิ๊วขาว ตามด้วยใส่สีผสมอาหารลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  

หมัก หมูแดงไว้ในตู้เย็น 2 วัน ครบกำหนดวันแล้วเอาหมูออกจากตู้เย็นให้หายเย็นก่อน (น้ำหมักหมูอย่าเพิ่งทิ้ง เพราะจะต้องนำมาทำเป็นน้ำราดหมูแดงในขั้นตอนต่อไป) 

  

จากนั้นจัดการทอดหมูให้ผิวสุก (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟล่อน เพราะจะทำให้หมูไม่ติดกระทะ) 

  

ใส่น้ำลงไปสูง 1 ซ.ม. ปิดฝาอบไว้ พอน้ำแห้ง ก็กลับด้านหมูแดงเติมน้ำอีก 1 ซ.ม. อบไปจนน้ำแห้ง 

  

เติมน้ำอีก 1 ซ.ม. เอาด้านหนังลงที่ด้านกระทะเพื่อให้หนังนิ่ม 

  

หน้าตาของหมูแดง หลังจากทอดแล้ว

  

 

นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ

  

 

จาก นั้นมาทำน้ำราดหมูแดง ทำโดย ใส่น้ำที่หมักหมูลงไปในหม้อที่ทอดหมูแดง เติมน้ำซุป ตามด้วยปรุงรสจากซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำผึ้ง และ ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำราดข้น

  

  

เสร็จแล้วจะได้น้ำราดหมูแดงสูตรเด็ด

  

  

จากนั้นทำน้ำจิ้ม ด้วยการนำซีอิ๊วดำผสมกับพริกหั่นแว่น

  

  

นำหมูแดงมาจัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ วางแตงกวากับต้นหอมเคียงเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น

ที่มา Tnews

***********************************************************************
เรียนทั้งหมดของผู้เข้าชมที่รัก! ผมขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกของฉัน! ผมจะพยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อหาเนื้อหาที่ได้รับประโยชน์มากที่สุดสำหรับทุก ท่าน! กรุณามีความโชคดี! จาก AjarnThai !!! :)